寒い雨の午後、京都の左京区にある、 ティーハウス・アッサムに再度行ってきた。 今回は、祁門という中国紅茶を注文した。 店主に訊くと、紅茶にはインド種と中国種があり、 中国種は焙煎の段階によって、 お茶になったり、紅茶になったりするのだという。 …